kleiner Nachtisch?

Oft hat man ja nicht genug Zeit um noch einen leckeren Nachtisch zuzubereiten, wenn dieser dann noch beeindruckend sein soll, wird es noch schwerer. Fast jeder hat schon mal was von Crème brûlée und denkt vermutlich, dass diese total kompliziert und schwer ist. Ich habe das auch immer gedacht, doch eigentlich ist es recht einfach.

Was ihr braucht:

400 ml Sahne mit hohem Fettanteil
140 ml Vollmilch
85 g Zucker
5 Eigelb
1 Vanilleschote
Zucker (weiß) zum Karamellisieren

feuerfeste Förmchen
Brûlée Brenner

Als erstes die Sahne, Milch und die Eigelbe verquirlen (auf keinen Fall Zucker und unverquirltes Eigelb vermischen) und mit den restelichen Zutaten mischen. Das ganze mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Als nächstes das ganze in die feuerfesten Förmchen füllen und diese auf eine Fettpfanne stellen. Die Fettpfanne mit kochendem Wasser füllen und dann auf mittlerer Schiene bei 150 °C 55 Minuten stocken lassen.

Die Förmchen auskühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Auf keinen Fall die heißen Förmchen in den Kühlschrank stellen, da sonst der Kühlschrank von inner warm wird.

Unmittelbar vor dem servieren die Förmchen aus dem Kühlschrank holen und jeweils mit einem EL Zucker bestreuen und vorsichtig karamellisieren. Dabei immer in Bewegung bleiben, da ansonsten der Zucker zu schnell verbrennt. Es kann ein wenig dauern, bis sicher eine glatte Schicht gebildet hat.

Entweder so genießen oder das Förmchen aus einen Teller stellen und mit wenigen Erdbeeren (oder anderen roten Früchten) und einem Minzblatt dekorieren.