Wie so oft habe ich auch das bei Chefkoch.de gefunden. Das Rezept ist wirklich super einfach und super lecker. Was ihr dafür braucht:
4 Hühnerbrust-Filets
250 g Cocktailtomaten
1/2 Topf Basilikum
200 g Sahne
100 g Sahne-Schmelzkäse
125 g Mozzarella
(für 4 Personen)
Als erstes müsst ihr die Filets säubern und gegebenenfalls unschöne Stellen raus schneiden, sie trocken tupfen. Als nächstes in ein wenig Öl fünf Minuten, von allen Seiten, scharf anbraten. Die Tomaten waschen und halbieren und die Basilikumblätter klein reißen (Nur durch reißen bleiben die Geschmackstoffe heil).
Die Sahen in einem Topf aufkochen lassen, den Schmelzkäse hinzufügen und schmerzen lassen . Nun mit Salz und Pfeffer würzen, ganz nach eurem Geschmack und den Basilikum vorsichtig unterrühren.
Eine Auflaufform einfetten, die Filets und die Tomaten hineinlegen und die Sauce drüber gießen. Den Mozzarella klein reißen und über dem ganzen verteilen (klein reißen, wie beim Basilikum).
Wenn man mag kann man noch ein wenig Parmesan drüber verteilen und auf die Filets einen kleinen Klecks Kräuterbutter legen.
Das ganze kommt jetzt bei 175 °C (Umluft) für 30 Minuten in den Ofen.
Als Beilage Reis oder Kroketten zubereiten.
Je nachdem wie groß die Filets sind, wird es aber schnell zu viel.
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