Hochzeitstag Menü

Vor wenigen Tagen hatten meine Eltern ihren 24. Hochzeitstag. Ich freue mich so darüber, dass meine Eltern immer noch glücklich miteinander sind. Damit sind sie mir ein großes Vorbild und ich hoffe, dass ich diese Erfahrung auch machen darf :))
Da meine Eltern keine Zeit hatten weg zu gehen habe ich für sie gekocht. Natürlich ist es kein 5 Sterne Menü ;) Aber es war dann doch ganz lecker und sie haben sich sehr gefreut.
Es gab Lasagne und als Nachtisch Vanilleeis mit Erdbeer-Sahne und Erdbeeren mit Schoko Überzug.
Man finden viele Rezepte für Lasagne, aber ich möchte euch auch mal meins vorstellen.

Ihr braucht:

500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
1 EL Tomatenmark
500 ml Tomatenpüree
1 Knoblauchzehe (wenn man mag)
Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Oregano
50 g Margarine
50 g Mehl
0,3 l Gemüsebrühe
0,3 l Milch
1 Pck. geriebener Käse
Lasagneplatten



Hackfleischsoße:
Das Hackfleisch in etwa 2 EL Öl anbraten, die Zwiebel schälen und in kleine Würfel und mit hinzugeben. Das Tomatenmark ebenfalls hinzufügen sowie das Tomatenpüree, abschließend mit Wasser ablöschen.
Die Knoblauchzehe klein schneiden und dazu geben und das ganze dann mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen und dann 10 Minuten kochen lassen.

Bechamelsoße:
Die Margarine in einem Topf erhitzen und das Mehl dazugeben und schwitzen lassen. Die Gemüsebrühe langsam hinzufügen und gut umrühren. Das gleiche dann noch mit der Milch und das ganze dann aufkochen lassen.
Eine Hand von dem geriebenen Käse dazugeben, umrühren und schmelzen lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Jetzt geht es ums schichten (in einer feuerfesten Form):
1. Hackfleischsoße
2. Lasagneplatten
3. Hackfleischsoße
4. Bechamelsoße
5. Lasagneplatten
       3,4,5 wiederholen
als oberstes die Bechamelsoße und darauf den restlichen geriebenen Käse verteilen.

Das kommt jetzt für 30-40 Minuten bei 180°C (Umluft) in den Backofen, bis der Käse schön goldbraun ist :)

Und dann schmecken lassen. :))

Der Nachtisch:
Vorbereitung:
Schokolade schmelzen (In einem Topf Wasser erhitzen, wenn es kocht ein bisschen kleiner stellen, auf den Topf eine Glasschüssel stellen, die hitzebeständig ist, und die Schokolade in Stücken darein legen und immer wieder mal umrühren)
Erdbeeren aufspießen und und mit einem Löffel die geschmolzene Schokolade darauf verteilen.
ein Backpapier auf einem Brett fest machen und mit der Schokolade darauf 'rum malen', zum Beispiel Herzen, Blumen, Sterne. Vorsicht mit feinen Dingen, diese gehen schnell kaputt.
Die Erdbeeren in den Kühlschrank legen, die Herzen (o.ä.) in die Tiefkühltruhe.

Direkt vor dem Servieren erst wieder rausholen. Das Vanilleeis in eine Schüssel geben, Sahne schlagen und mit den restliche Erdbeeren (in kleinen Stücken) unterheben und dies auch in die Schüssel geben. Die Erdbeeren am Spieß darauf legen und die Schokodeko vorsichtig drapieren.

Brrrr...

Die letzte Woche war so schön, da es echt warm war. Leider musste ich die ganze Zeit für meine mündliche Prüfung lernen und jetzt, wo ich frei habe, ist das Wetter richtig usselig. Es ist kalt, mit 16 °C ist 10 °C kälter als letzte Woche, dazu noch Regen. Oh man wie blöd, doch dafür kann ich jetzt auch wieder meinen kuscheligen Pulli auspacken und mich unter eine Decke kuscheln.
Ein perfektes Outfit um mal vor die Tür zu kommen habe ich hier mal. Ich liebe den Leo-Print, dazu ne flauschige Jacke, ne enge Jeans und einfach Boots. Für alles was man unterwegs so braucht eine schlichte Tasche und einfache Ohrstecker und als Eyecatcher ein auffälliges und verspieltes Collier.

Genießt auch die Tage im Regen, denn auch diese Tage können wunderschön sein. Und die Sonne kommt ja auch mal wieder. :))

diese Kette ♥

Honey Mustard

Auch mein Abendessen habe ich heute gesund gestaltet. Es gab einen leckeren gemischten Salat aus Feldsalt, Mozzarella, Tomate, Gurke, Putenbruststreifen und einer selbst gemachtem Honig-Senf Dressing. Es war das erste Dressing, dass ich jemals gemacht habe (Essig-Öl zählt nicht ;) ). Und ich muss sagen es war wirklich lecker, deswegen möchte ich euch das Rezept mal vorstellen:
Ihr braucht:
2 EL Senf
2 EL Honig
1 TL Balsamico-Essig
Gewürze

Einfach alles mischen und nach Geschmack noch das ein oder andere hinzufügen und immer wieder mal probieren. Ich habe als Gewürze Salz, Pfeffer, Salat Gewürze, Kräuter de Provence und chilli genommen, damit es noch einen hauch mehr schärfe erhält.

Ab sofort habe ich ein neues Lieblingsdressing :)

gesundes Frühstück

Heute habe ich noch mal einen letzte Tag Power-Lernen gemacht, oder zumindest versucht. Um natürlich auch powern zu können, braucht man erstmal ein gutes Frühstück und damit habe ich mir besonders viel Mühe gegeben (ein bisschen Zeit schinden, um nicht lernen zu müssen). Ich muss sagen, es hat sich wirklich gelohnt, es war soooooo lecker ♥♥ und dazu sogar echt gesund :))

Es gab eine leckere Joghurt-Müsli-Kirsch Mischung im Glas, ein Schwarzbrot mit Frischkäse und Pute, und eins mit Erdnussbutter, ein paar Himbeeren und Melonen Stücke und ein leckeres Zitronen-Wasser.
Das Zitronen-Wasser am besten schon einen Tag vorher vorbereiten, eine Flasche/ Krug voll Mineralwasser und darein Zitronenscheiben legen, geht bestimmt auch mit anderen Früchten. :)

Und das ganze ist sogar einfach dazu und sieht wirklich hübsch aus. Bereits ein paar Mal habe ich gesehen, dass die Leute Obst und Gemüse in so schönen Formen hatten, einfach mit Ausstechformen für Plätzchen ausstechen.

Ich möchte mich allgemein gesünder ernähren, ich hoffe es gelingt mir (Ausnahmen sind natürlich erlaubt ;) )
Demnach werden in Folge immer wieder mal ein paar Rezepte kommen. :)

Sommer Look :)

Frühlings Make-up

Ein frischen Make-up in Pastell Tönen, ganz einfach. :)

Und so einfach geht es:

Als erstes das ganz normale Grund-Make-up auftragen, danach eine Lidschatten Base auf dem Augenlid und unter dem Auge verteilen.

Mit einem rosa Ton eurer Wahl das gesamte bewegliche Lid ausfüllen. Dabei jedoch darauf achten, auszublenden und so einen Übergang zu schaffen.
Auf den untern Wimpernkranz einen hellen blau Ton auftragen, jedoch nicht zu hart abgrenzend, sondern ebenfalls ausblenden und am besten nicht das gesamte Auge umschließen.

Abschließend noch ein wenig Mascara. Dabei auch die unteren Wimpern tuschen, jedoch nicht zu viel, damit es weiterhin leicht aussieht. ;)

Ich hoffe es gefällt euch und viel Spaß beim nachschminken. :))

kleiner Nachtisch?

Oft hat man ja nicht genug Zeit um noch einen leckeren Nachtisch zuzubereiten, wenn dieser dann noch beeindruckend sein soll, wird es noch schwerer. Fast jeder hat schon mal was von Crème brûlée und denkt vermutlich, dass diese total kompliziert und schwer ist. Ich habe das auch immer gedacht, doch eigentlich ist es recht einfach.

Was ihr braucht:

400 ml Sahne mit hohem Fettanteil
140 ml Vollmilch
85 g Zucker
5 Eigelb
1 Vanilleschote
Zucker (weiß) zum Karamellisieren

feuerfeste Förmchen
Brûlée Brenner

Als erstes die Sahne, Milch und die Eigelbe verquirlen (auf keinen Fall Zucker und unverquirltes Eigelb vermischen) und mit den restelichen Zutaten mischen. Das ganze mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
Als nächstes das ganze in die feuerfesten Förmchen füllen und diese auf eine Fettpfanne stellen. Die Fettpfanne mit kochendem Wasser füllen und dann auf mittlerer Schiene bei 150 °C 55 Minuten stocken lassen.

Die Förmchen auskühlen lassen und dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Auf keinen Fall die heißen Förmchen in den Kühlschrank stellen, da sonst der Kühlschrank von inner warm wird.

Unmittelbar vor dem servieren die Förmchen aus dem Kühlschrank holen und jeweils mit einem EL Zucker bestreuen und vorsichtig karamellisieren. Dabei immer in Bewegung bleiben, da ansonsten der Zucker zu schnell verbrennt. Es kann ein wenig dauern, bis sicher eine glatte Schicht gebildet hat.

Entweder so genießen oder das Förmchen aus einen Teller stellen und mit wenigen Erdbeeren (oder anderen roten Früchten) und einem Minzblatt dekorieren.

delicious :)

Heute möchte ich euch zeigen was ich gestern für meine Familie gekocht habe: Mozzarella-Hähnchen in Basilikum-Sahnesauce

Wie so oft habe ich auch das bei Chefkoch.de gefunden. Das Rezept ist wirklich super einfach und super lecker. Was ihr dafür braucht:

4 Hühnerbrust-Filets
250 g Cocktailtomaten
1/2 Topf Basilikum
200 g Sahne
100 g Sahne-Schmelzkäse
125 g Mozzarella

(für 4 Personen)

Als erstes müsst ihr die Filets säubern und gegebenenfalls unschöne Stellen raus schneiden, sie trocken tupfen. Als nächstes in ein wenig Öl fünf Minuten, von allen Seiten, scharf anbraten. Die Tomaten waschen und halbieren und die Basilikumblätter klein reißen (Nur durch reißen bleiben die Geschmackstoffe heil).

Die Sahen in einem Topf aufkochen lassen, den Schmelzkäse hinzufügen und schmerzen lassen . Nun mit Salz und Pfeffer würzen, ganz nach eurem Geschmack und den Basilikum vorsichtig unterrühren.

Eine Auflaufform einfetten, die Filets und die Tomaten hineinlegen und die Sauce drüber gießen. Den Mozzarella klein reißen und über dem ganzen verteilen (klein reißen, wie beim Basilikum).
Wenn man mag kann man noch ein wenig Parmesan drüber verteilen und auf die Filets einen kleinen Klecks Kräuterbutter legen.

Das ganze kommt jetzt bei 175 °C (Umluft) für 30 Minuten in den Ofen.

Zum Schluss noch ein wenig mit Basilikumblättern dekorieren.
Als Beilage Reis oder Kroketten zubereiten.
Je nachdem wie groß die Filets sind, wird es aber schnell zu viel.

kitchen quickie

Vor ein paar Tage habe ich auf dem bezaubernden Blog von Ina ein tolles einfaches Rezept für einen Käsekuchen gefunden. Den musste ich einfach nach backen und Vorgestern hab ich das Vorhaben dann auch in die Tat umgesetzt.

Der Kuchen ist wirklich schnell und einfach gemacht und schmeckt richtig gut! Was man beim machen bedenken muss, dass er einige Zeit im Kühlschrank entspannen muss.

Aber zunächst einmal zu dem was ihr dafür braucht:

Für den Boden:

150g Vollkornkekse 

75g weiche Butter

Für den Cheesecake:

125g Zucker

700g Magerquark

400g Frischkäse

3 Eier

1 Pck. Vanillezucker

etw. Zitronenaroma

Für den Beerenspiegel oben drauf:

ca. 2 handvoll gefrohrene Beeren (oder etwas mehr, je nach Beeren)

1-2 EL Speisestärke 

etw. Zucker

Zunächst einmal müsst ihr die Kekse klein krümeln. Am einfachsten geht das, indem ihr sie in einen Gefrierbeutel tut, diesen ohne zusätzliche Luft drin zu macht und mit einer Küchenrolle, einer Pfanne oä. die Kekse klein macht.

Die Krümmel vermischt ihr dann mit der weichen Butter und bedeckt den Boden einer eingefettet Kuchenform damit. Wenn das nicht reicht für den gesamten Boden (kommt auf die Größe eurer Form an), macht ihr noch ein bisschen mehr von der Mischung. Das ganze kommt dann bei 170°C (Umluft) für 10 Minuten in den Backofen.

In der Zeit könnt ihr schon mal die Cheesecake Creme machen. Dazu vermixt ihr einfach alle Zutaten bis es eine gleichmäßige Masse ist. Das ganze kommt dann auf den Boden und nochmal für 40 Minuten bei 180°C(Umluft) in den Backofen.

Für den Beerenspiegel etwa zwei handvoll Beeren in einen Topf geben und zusammen mit der Speisestärke und dem Zucker aufkochen lassen. Wenn es noch zu wenig ist, einfach noch ein bisschen Beeren, Zucker und Speisestärke hinzu geben. Dabei aber lieber in kleinen Etappen vorgehen.

Wenn der Kuchen aus dem Backofen kommt, die Masse einfach gleichmäßig darauf verstreichen und den Kuchen bei Zimmertemperatur abkühlen lassen. Danach kommt dieser für einige Stunden in den Kühlschrank (am besten über Nacht). Es ist wichtig, dass ihr den Kuchen nicht heiß in den Kühlschrank stellt, da ansonsten der Kühlschrank von innen zu warm wird.

Das Ergebnis:

Sehr lecker !!!! Aber er war mir ein bisschen zu trocken, ich persönlich mag es lieber ein bisschen saftiger. Beim nächsten Mal werde ich einfach ein bisschen mehr Frischkäse probieren. :)

Julie & Julia

Heute war nach dem ganzen Lernen für mich mal wieder bügeln angesagt. Da das nichts die aufregendste Beschäftigung ist, schaue ich dabei immer einen Film. Heute fiel meine Wahl auf Julie & Julia, ein wunderbarer Film über zwei Frauen in unterschiedlichen Zeiten und ein Kochbuch. Die Geschichte basiert auf einer wahren Begebenheit.

Julia Child beeinflusste die Kochkunst maßgeblich. Da ihr Mann 1948 erfuhr, dass er nach Paris versetzt wurde, zogen die beiden dort hin. Julia suchte dort für sich nach einer Beschäftigung und entdeckte das Kochen für sich. Schon zu beginn, als sie nach Paris kam, fehlte ihr ein Kochbuch der französischen Küche auf Englisch. Sie lernte Simone Beck und Louisette Bertholle kennen, die dabei waren ein solches Kochbuch zu schreiben. Julia Child stieg bei den beiden mit ein, doch bis sie es schafften ein solches Kochbuch verlegen zu lassen, dauerte es viele Jahre.
Die andere Dame des Films ist Julie, sie ist eine dreißig jährige Frau die grade (Jahr 2002) mit ihrem Mann nach Queens gezogen ist. Mit ihrem Job in einem Großraumbüro ist sie nicht zufrieden, da sie mit den Folgen des 11.September zu kämpfen hat und eigentlich Schriftstellerin sein möchte. Sie verehrt Julia Child und kommt auf die Idee einen Blog zu schreiben und innerhalb eines Jahres, das gesamte Kochbuch "Mastering The Art Of French Cooking" von Julia nachzukochen.
Beide Frauen sind einfach wunderbare Personen, man muss sie einfach lieben.

Im Zusammenhang mit dem Film kam ich auf die Idee, heute mal für meine Familie zu kochen.

Es gab: Pizza :)
Wollte ich eh schon länger mal machen und ich hatte ja grade mal Zeit. Ich möchte euch das Rezept mal vorstellen. Es ist zwar nicht von Julia Child, aber von meiner Mutter, und meine Mutter kann echt super kochen.

Was ihr dazu braucht:

Die Zutaten alle in eine Schüssel geben und mit der Küchenmaschine (Knethaken) vermischen. Danach gut per Hand durchkneten, ein Handtuch drüber und für min. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Die Hefe ernährt sich dann von dem Zucken und wächst, wenn es aber kalt ist (auch kein zu kaltes Wasser) wächst sie leider nicht.
Danach nochmal gut durchkneten, ausrollen und auf ein, mit Mehl bestreutes, Backblech geben. Außen am besten einen kleinen Rand machen, damit die Tomatensoße nicht runter läuft.

Die Tomatensoße habe ich frei Schnauze gemacht. Ich habe ein Paket passierte Tomaten genommen und das dann mit Tomatenmark und ganz vielen Gewürzen gemischt. Kleiner Tipp, ein wenig Zucken hinzugeben.
Dann die Tomatensoße auf dem Teig verteilen, aber nicht zu viel, damit der Teig nicht zu feucht wird.
Das ganze dann für 10 Minuten bei 250 °C (Unterluft) auf mittlerer Schiene in den Backofen.

könnt ihr die Pizza nach Lust und Laune belegen und sie dann nochmal für 5-7 Minuten auf der untersten Schiene in den Backofen stecken. Danach einfach nur noch genießen. :)))

"Bonne Appétit" Wie Julia so gerne sagte :)))

Es war meine erste selbstgemachte Pizza und ich muss sagen, sie war echt lecker (ganz realistische Einschätzung, der Rest der Familie meinte das nämlich auch ;) ).

Optisch ist die beim Italiener vielleicht schöner :D Aber dafür nicht mit dem selbstgemacht-Charm ;)

Frühlingsgefühle

Das Wetter ist in den letzten Tagen ja nicht so geil, zwar wollen die Blumen auch mal gegossen werden, aber den ganzen Tag? Doch heute durfte ich in den wenigen Sonnenminuten, einer kleinen Meise beim fliegen lernen zusehen. Da wir vier Katzen haben und der Vogel das fliegen noch nicht ganz so sehr beherrschte habe ich ihn ein wenig beobachtet, und vor den Katzen beschützt. Mir war es egal, dass es gar nicht so warm war, denn der kleine Piepmatz war dermaßen süß!
Man kommt wahrscheinlich nicht oft in so eine Situation und genau deswegen, fand ich sie so besonders. Der kleine sah aus wie eine Kugel aus Federn.
Mir hat es wieder gezeigt, dass ein Leben auf dem Land echt schön sein kann. :)))